Gimbap Dasar (gulungan nasi rumput laut Korea)

Bahan

Langkah

1. 1
   

   Masak nasi dengan perbandingan 1:1 antara beras dan air agar pulen dan tidak lengket.

2. 2
   

   Kocok telur dengan sejumput garam dan 2 sdm air, dadar tebal, lalu potong memanjang.

3. 3
   

   Iris wortel tipis memanjang, rebus sebentar 30 detik di air mendidih, bilas dengan air dingin, tiriskan, lalu bumbui dengan garam.

4. 4
   

   Kupas timun mengelilingi bagian luar dan iris hanya bagian luar yang padat; buang bagian tengah berbiji yang banyak airnya.

5. 5
   

   Iris kue ikan agak tebal memanjang, tumis dengan minyak, lalu tambahkan 1/2 sdm gula, 1 sdm kecap asin, 1 sdm arak masak, dan 1/4 cangkir air, lalu masak dengan api besar sekitar 1 menit hingga menyusut.

6. 6
   

   Rebus sebentar ham di air mendidih untuk menghilangkan lemak berlebih. Jika juga memakai crab stick, bagi porsinya antara ham dan crab stick.

7. 7
   

   Potong lobak asin memanjang dan sisihkan.

8. 8
   

   Setelah nasi matang, campurkan minyak wijen dan garam dengan perbandingan 3:1, lalu biarkan agak dingin.

9. 9
   

   Letakkan lembar rumput laut dengan sisi kasar menghadap ke atas dan ratakan sekitar setengah mangkuk nasi setipis mungkin.

10. 10
    

    Letakkan setengah lembar rumput laut di atasnya agar air dari isian tidak membuat gulungan menjadi lembek.

11. 11
    

    Susun isian secara berurutan — timun, wortel, kue ikan, ham, telur, dan lobak asin — lalu gulung rapat dengan tikar bambu.

12. 12
    

    Olesi permukaan gulungan dan pisau dengan minyak wijen, lalu iris perlahan dengan gerakan seperti menggergaji hingga selesai.