Clam Chowder (sup kerang)
Sup kerang krimi yang dimasak perlahan dari kaldu kerang yang kaya dengan kentang, susu, dan krim. Semangkuk hangat membuat kenyang dan nyaman.
Bahan
Utama
- Kerang manila300 g
- Air2 gelas
- Anggur putih3 sdm
- Bawang bombay1/2 buah
- Kentang2 buah
- Minyak zaitunSecukupnya
- Kaldu kerang2 gelas
- Susu1 gelas
- Krim kental1/2 gelas
- GaramSecukupnya
- Lada hitamSecukupnya
Langkah
- 1
Panaskan minyak zaitun dalam panci, masukkan kerang dan tumis, lalu tuang anggur putih untuk mengeluarkan aromanya. Tambahkan 2 gelas air dan rebus sampai kerang terbuka.
- 2
Angkat kerang dan ambil dagingnya saja; simpan air rebusan untuk dipakai sebagai kaldu, jangan dibuang.
- 3
Panaskan minyak zaitun di wajan yang sudah dipanaskan, lalu tumis bawang bombay dilanjutkan kentang sesuai urutan itu.
- 4
Tuang kaldu kerang ke atas sayuran yang sudah ditumis dan didihkan sekali.
- 5
Haluskan dengan blender tangan sampai lembut, lalu tambahkan susu dan krim dan didihkan kembali.
- 6
Bumbui dengan garam dan lada, masukkan daging kerang yang tadi disisihkan, lalu matikan api.
- 7
Tuang ke mangkuk dan taburi dengan sisa daging kerang untuk penyelesaian.