Roti Gulung Kayu Manis

Bahan

Langkah

1. 1
   

   Masukkan semua bahan adonan dan uleni. Sebelum mulai, tutupi ragi, garam, dan gula dengan tepung agar tidak bersentuhan langsung satu sama lain. Dengan mikser berdiri, uleni selama 5 hingga 7 menit; saat menguleni dengan tangan, kerjakan adonan minimal 10 menit agar gluten cukup terbentuk. Uleni hingga permukaannya halus dan terbentuk lapisan tipis.

2. 2
   

   Tutupi adonan dengan plastik wrap atau wadah kedap udara dan biarkan mengembang untuk fermentasi pertama pada suhu ruang selama 1 hingga 2 jam. Waktunya bervariasi tergantung suhu; biarkan hingga adonan mengembang lebih dari dua kali lipat.

3. 3
   

   Beginilah tampilan adonan setelah mengembang dua kali lipat.

4. 4
   

   Untuk isian, campur sisa bahan secara merata kecuali mentega. Mentega dioleskan langsung ke adonan.

5. 5
   

   Giling adonan tipis-tipis menjadi bentuk persegi panjang. Oleskan mentega secara merata dengan kuas, taburkan isian yang telah disiapkan secara merata, lalu gulung dengan rapat dari salah satu ujungnya.

6. 6
   

   Tekan bagian ujung adonan dengan kuat agar tertutup rapat dan isian tidak bocor, lalu potong menjadi sekitar 10 bagian sama besar dengan jarak yang teratur.

7. 7
   

   Alasi loyang dengan kertas roti, bentuk setiap potongan adonan menjadi bulat dan letakkan dengan jarak antar satu sama lain. Tutup dengan plastik agar permukaannya tidak kering dan fermentasikan sekitar 40 menit untuk fermentasi kedua. Setelah fermentasi selesai, adonan akan mengembang gemuk dan penuh.

8. 8
   

   Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15 sampai 18 menit.

9. 9
   

   Campur semua bahan icing hingga menjadi tekstur krim yang halus. Begitu roti matang, olesi icing selagi masih panas agar panasnya melelehkannya secara alami dan meresap ke dalam.

10. 10
    

    Setelah cinnamon roll matang sepenuhnya, olesi dengan lapisan icing yang melimpah. Anda juga bisa menyemprotkannya dengan piping bag.