Chili con carne
Pada masa perbatasan Amerika, Texas mengembangkan hidangan dengan pengaruh Meksiko yang kuat, dikenal sebagai Tex-Mex. Chili con carne — sering disebut sederhana "chili" — adalah salah satu hidangan Tex-Mex paling ikonik dan digemari di seluruh negeri. Nikmati dengan nasi, nachos, hot dog, atau kentang goreng.
Bahan
Bahan
- Daging sapi cincang500 g
- Bawang bombay1 buah
- Bawang putih3 siung
- Paprika1 buah
- Tomat utuh kalengan200 ml
- Kacang merah200 ml
- Minyak zaitun2 sdm
- Air200 ml
Bumbu
- Jintan1/2 sdt
- Bubuk paprika1 sdt
- Cayenne pepper1/2 sdt
- Bubuk cabai1 sdt
- Garam1 sdt
- Merica1/2 sdt
Langkah
- 1
Panaskan minyak zaitun dalam panci, lalu tumis bawang bombay, paprika, dan bawang putih.
- 2
Setelah bawang bombay bening, masukkan daging sapi cincang dan tumis.
- 3
Setelah warna merah daging hilang, masukkan bubuk paprika, jintan, bubuk cabai, dan cayenne pepper, lalu aduk rata.
- 4
Masukkan tomat utuh dan aduk rata.
- 5
Masukkan kacang merah (kidney beans).
- 6
Masukkan air, garam, dan merica. Setelah mendidih bergelembung, kecilkan api, tutup panci, dan masak 15 menit lagi hingga matang.
- 7
Sajikan dengan nasi atau nachos, atau nikmati bersama hot dog dan kentang goreng.
Tips
Bumbu chili siap pakai sudah mengandung berbagai bahan, tetapi menambahkan sedikit lebih banyak jintan akan membuat aromanya lebih eksotis. Menggunakan bumbu chili kemasan memang praktis, tapi coba juga buat campuran bumbu sendiri dari berbagai rempah.