Salad Kacang Arab
Salad mengenyangkan dari kacang arab yang direbus hingga empuk, dicampur dengan sayuran renyah dan saus oriental ringan dari kecap asin, minyak zaitun, dan air lemon. Kaya protein nabati dan serat, cocok sebagai makan ringan atau brunch.
Bahan
Bahan
- Kacang arabsecukupnya
- Aneka sayuransecukupnya
- Kecap asin2 sdm
- Minyak zaitun2 sdm
- Air lemon1 sdm
- Lada hitamsecukupnya
- Gulasecukupnya
Langkah
- 1
Rendam kacang arab dalam air sekitar 5 jam hingga mengembang sempurna.
- 2
Rebus kacang arab yang sudah direndam dalam air mendidih sekitar 30 menit hingga empuk.
- 3
Sementara kacang direbus, potong sayuran menjadi dadu seukuran kacang arab.
- 4
Tiriskan kacang arab yang sudah direbus, bilas dengan air dingin, tiriskan hingga kering, lalu campur dalam mangkuk bersama sayuran yang sudah dipotong.
- 5
Campur kecap asin, minyak zaitun, air lemon, gula, dan lada hitam menjadi saus oriental, siramkan merata ke atas salad, lalu aduk perlahan.