Sup mi ayam
Sup mi ayam ala Amerika yang dibuat dengan merebus ayam utuh bertulang hingga menjadi kaldu yang kaya, lalu ditambahkan wortel, seledri, bawang bombai, dan mi telur. Comfort food klasik yang menghangatkan dari dalam saat tubuh dan hati sedang lelah.
Bahan
Kaldu ayam
- Ayam utuh (dipotong untuk masakan)1 ekor
- Wortel1 buah
- Seledri1 batang
- Bawang bombai1/2 buah
- Siung bawang putih3 siung
- Lada butiran utuh6-7 butir
- Daun salam koja2 lembar
Sup
- Wortel1 buah
- Seledri1 batang
- Bawang bombai1/2 buah
- Mi telur3-4 porsi
- Peterseli kering1 sdm
- GaramSedikit
- Lada hitamSedikit
Langkah
- 1
Potong ayam per bagian dan masukkan bersama tulangnya, lalu tuang 2,5–3 L air. Tambahkan wortel, seledri, dan bawang bombai yang dipotong dadu bersama bawang putih, lada butiran, dan daun bay. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang-kecil dan didihkan perlahan minimal 30 menit untuk membuat kaldu ayam yang kaya.
- 2
Angkat ayamnya dan saring kaldu melalui saringan. Membuang sebagian lemak yang mengambang di atas membuat kaldu jauh lebih bersih.
- 3
Setelah ayam sedikit dingin, suwir searah serat menjadi potongan seukuran sekali gigit dan sisihkan.
- 4
Panaskan sedikit minyak di wajan dan masukkan wortel, seledri, dan bawang bombai yang dipotong dadu 1,5–2 cm. Tumis 4–5 menit sampai wortel yang keras sedikit melunak.
- 5
Tuang kaldu ayam yang sudah disaring ke atas sayuran tumis dan didihkan hingga bergolak.
- 6
Masukkan ayam suwir, bumbui dengan garam dan lada, lalu masukkan satu sendok makan penuh peterseli kering dan didihkan perlahan 5–10 menit.
- 7
Masukkan mi telur (atau pasta apa saja) dan masak sekitar 10 menit lagi sampai mi matang. Terakhir, sesuaikan rasa dengan garam.
Tips
Ini comfort food klasik Amerika yang disantap saat badan tak enak karena flu. Kamu bisa mengganti mi telur dengan makaroni atau fusilli; sebenarnya pasta apa pun yang ada di rumah pun cocok.