Doenjang-jjigae sandung lamur sapi
Sup doenjang yang diperkaya sandung lamur sapi iris tipis untuk kaldu yang gurih dan mendalam. Kentang, zukini, dan tahu melengkapinya, dengan cabai Cheongyang untuk sentuhan pedas.
Bahan
Bahan utama
- Sandung lamur sapi (iris tipis)15 lembar
- Kentang1 buah
- Zukini Korea1/2 buah
- Bawang bombai1/2 buah
- Cabai Cheongyang2 buah
- Jamur enokiSedikit
- Tahu1/2 blok
- Air cucian beras (atau air/kaldu ikan teri)3-4 cangkir
Bumbu
- Doenjang (pasta kedelai)2 sdm
- Gochujang (pasta cabai)1 sdm
Langkah
- 1
Letakkan daging di atas tisu dapur untuk sedikit menyerap darah berlebih.
- 2
Potong sayuran seukuran gigitan.
- 3
Masukkan doenjang dan gochujang ke dalam panci tanah liat dengan perbandingan 2:1.
- 4
Tuang air cucian beras dan didihkan. Kaldu ikan teri atau air biasa juga bisa.
- 5
Masukkan kentang lebih dulu karena paling lama matang, lalu didihkan.
- 6
Setelah mendidih kencang, masukkan bawang bombai dan zukini.
- 7
Setelah sayuran matang, potong tahu dan masukkan.
- 8
Masukkan sandung lamur sapi selembar demi selembar.
- 9
Untuk dua porsi, masukkan sekitar 15 lembar.
- 10
Agar tidak terlalu berlemak, iris 2 cabai Cheongyang dan taburi jamur enoki di atasnya.
- 11
Biarkan mendidih perlahan dan doenjang-jjigae sandung lamur sapi yang lezat pun siap.