Bolu Castella
Camilan penuh kenangan: bolu castella ini lembut dan meleleh di mulut saat disantap dengan segelas susu. Untuk satu loyang 23×13×8 cm.
Bahan
Bahan
- Telur5 butir
- Gula110 g
- Minyak goreng15 g
- Susu15 g
- Sirup jagung15 g
- Tepung terigu protein rendah100 g
Langkah
- 1
Potong kertas roti sesuai ukuran loyang castella, lalu alasi loyang dengannya.
- 2
Masukkan telur dan gula ke dalam mangkuk.
- 3
Letakkan mangkuk di atas air hangat (tim) dan aduk hingga adonan menjadi suam-suam kuku.
- 4
Kocok dengan mixer tangan hingga adonan berwarna ivory pucat.
- 5
Tambahkan tepung dan aduk perlahan agar gelembung udara tidak kempes.
- 6
Di mangkuk terpisah, campur susu, sirup jagung, dan minyak.
- 7
Ambil sedikit adonan dan campur dahulu dengan campuran susu, lalu tuang kembali ke adonan telur-tepung; aduk hingga kekentalannya pas, yaitu saat angka 8 yang digambar di permukaan perlahan menghilang.
- 8
Tuang adonan ke loyang dari ketinggian sedang, lalu buat pola huruf S dengan tusuk sate untuk menghilangkan gelembung udara besar.
- 9
Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180°C selama 10 menit, lalu turunkan ke 150°C dan panggang 50 menit.
- 10
Keluarkan dari oven, dinginkan, dan selesai.
Tips
Ganti susu dengan sake dan sirup jagung dengan madu untuk membuat castella Nagasaki. Rasanya paling enak keesokan harinya, saat rasa sudah menyatu dan bau amis telur hilang.