Puding Karamel
Puding karamel ala kafe rumahan: lelehkan gula menjadi karamel, tambahkan susu hangat dan saus umami, lalu campurkan adonan telur dan tepung maizena, aduk di atas api kecil hingga kental dan creamy. Rasa pahit ringan karamel berpadu sempurna dengan custard yang lembut, dan bahannya sangat sederhana sehingga bisa dibuat di sore yang santai.
Bahan
Bahan
- Telur2
- Susu1 cangkir
- Tepung maizena3 sdm
- Yondu (saus umami)½ sdm
- Gula4½ sdm
Langkah
- 1
Takar dan siapkan telur, susu, tepung maizena, saus umami, dan gula.
- 2
Masukkan gula ke dalam wajan dan lelehkan perlahan di atas api kecil sambil diaduk hingga menjadi karamel kecokelatan.
- 3
Tuangkan susu dan saus umami ke dalam karamel dan panaskan di atas api kecil sambil diaduk hingga karamel larut sepenuhnya.
- 4
Dalam mangkuk, kocok telur dan tepung maizena hingga rata, lalu tuangkan setengah susu hangat dan aduk hingga tercampur.
- 5
Tuangkan campuran telur kembali ke dalam wajan bersama sisa susu dan masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga menjadi krim kental yang creamy.