Budae-jjigae (semur ala militer)
Budae-jjigae (semur ala militer) yang mengenyangkan dan pedas berisi ham, sosis, dan kimchi yang direbus dalam kaldu tulang sapi yang kaya. Rasio bumbu emas ini menghasilkan kuah yang dalam dan setara restoran di rumah, dan selembar keju di akhir melembutkan rasa pedasnya dengan indah.
Bahan
Bahan utama
- Sosis ham6 buah
- Ham kalengan (Spam)1/2 kaleng
- Daging babi cincang1 genggam
- Kimchi1 genggam
- Bawang bombai1/2 buah
- Daun bawang1-2 batang
- Bawang putih cincangSecukupnya banyak
- Keju cheddar1 lembar
- Kaldu tulang sapi1 bungkus
- Airsecukupnya
- Mi ramen1 porsi
Saus
- Serpihan cabai merah (gochugaru)2 sdm
- Gochujang1 sdm
- Kecap asin2 sdm
- Arak masak1 sdm
- Lada hitamSecukupnya
Langkah
- 1
Potong sosis ham dan ham kalengan menjadi ukuran sekali suap.
- 2
Iris daun bawang dan bawang bombai dengan ukuran serupa. Gunakan secukupnya banyak untuk menyeimbangkan rasa berlemak ham.
- 3
Tata bahan yang sudah disiapkan dengan rapi dalam panci.
- 4
Tambahkan segenggam daging babi cincang dan segenggam kimchi yang diiris.
- 5
Tuang satu bungkus kaldu tulang sapi.
- 6
Tambahkan air hingga bahan-bahan nyaris terendam.
- 7
Campur semua bahan bumbu untuk membuat saus.
- 8
Masukkan saus ke dalam panci dan didihkan.
- 9
Setelah kaldu mulai mendidih, tambahkan banyak bawang putih cincang dan aduk agar bumbu dan bahan tercampur rata.
- 10
Terakhir, letakkan selembar keju cheddar dan sesuaikan rasa dengan garam.
Tips
Rasanya makin enak jika direbus dengan api kecil di atas kompor portabel di meja. Setelah bahan padat habis, tambahkan sedikit air dan masukkan mi ramen untuk penutup yang mengenyangkan.