Bibim-naengmyeon (mi dingin pedas)
Favorit musim panas yang menyegarkan: mi dingin kenyal yang dilumuri saus gochujang asam manis pedas, ditaburi timun renyah dan telur rebus. Buat sausnya lebih dulu, lalu tinggal merebus mi — semangkuk siap dalam 10 menit.
Bahan
Bahan
- Mi naengmyeon1 porsi
- Telur rebus1/2 buah
- Timun1/2 buah
- Gochujang2 sdm
- Bawang putih cincang1/2 sdm
- Sirup maesil (prem hijau)2 sdm
- Kecap asin1 sdm
- Cuka2 sdm
- Sirup oligosakarida1 sdm
- Minyak wijen1 sdm
- Gula1/2 sdm
- Garam wijensecukupnya
- Acar lobak untuk naengmyeonsecukupnya (jika ada)
Langkah
- 1
Remas mi naengmyeon dengan tangan agar terurai menjadi helai-helai terpisah.
- 2
Iris timun menjadi potongan tipis memanjang.
- 3
Campur semua bahan saus kecuali garam wijen dan aduk rata hingga gula larut untuk membuat saus bumbu.
- 4
Didihkan banyak air dalam panci, masukkan mi, aduk dengan sumpit, tutup dan masak 30-40 detik, lalu bilas tiga sampai empat kali dengan air dingin atau air es.
- 5
Tiriskan hingga kering di saringan lalu tata mi dalam mangkuk.
- 6
Tuang saus secara merata di atas mi.
- 7
Beri irisan timun, telur rebus, dan garam wijen di atasnya.
- 8
Sajikan dengan acar lobak untuk naengmyeon di sampingnya.
Tips
Jika tidak punya kecap asin rendah sodium, tambahkan 1/2 sdm kecap asin gelap biasa untuk menyesuaikan rasa.