Gyudon sapi tanpa tsuyu
Gyudon sapi yang bisa kamu buat enak tanpa tsuyu, cukup dengan bumbu berbahan kedelai yang ada di rumah. Jauh lebih mudah dari perkiraan, jadi siapa pun bisa membuatnya.
Bahan
Bahan
- Daging sapi iris tipis (untuk bulgogi/shabu-shabu)150g
- Bawang bombai1,5 buah
- Wortel1/3 buah
- Daun bawang, iris memanjang2 sdm
- Bawang putih2 siung
- Cabai1/2 buah
- Kuning telur1 butir
Saus & bumbu
- Guksijangguk (kaldu dasar kedelai Korea)2 sdm
- Kecap asin1 sdt
- Gula1/2 sdm
- Bubuk jahe (opsional)1 sdt
- Merica butiran1 sdt
Langkah
- 1
Siapkan semua bahan.
- 2
Jika memakai daging sapi iris siap pakai untuk bulgogi atau shabu-shabu, langkah ini boleh dilewati. Jika memakai bagian yang lebih alot seperti tenderloin, rendam sebentar dulu agar empuk.
- 3
Iris memanjang bawang bombai, wortel, dan daun bawang, lalu iris tipis bawang putih.
- 4
Panaskan sedikit minyak di panci lalu tumis bawang putih dan bawang bombai.
- 5
Masukkan wortel dan tumis bersama, lalu letakkan daging sapi di atasnya.
- 6
Giling merica butiran di atas daging sapi.
- 7
Setelah daging berubah warna, tambahkan setengah gelas kertas air, 2 sdm guksijangguk, 1 sdt kecap asin, dan 1 sdt gula. Jika punya saus bulgogi kemasan, boleh dipakai sebagai gantinya.
- 8
Untuk sedikit rasa pedas, iris cabai bulat-bulat dan masukkan.
- 9
Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga kuah menyusut menjadi glasir tipis. Matikan api, lalu aduk daun bawang. Tuang di atas nasi dan beri kuning telur di atasnya untuk menyelesaikan gyudon.
Tips
Tak perlu beli tsuyu — bumbu kedelai biasa pun menghasilkan saus gurih yang lezat. Buat saus yang banyak dan campur ke nasi agar makin nikmat, dan jangan lupa kuning telur untuk sentuhan lembut dan gurih.