Basque Cheesecake
Basque cheesecake yang dibuat dari cream cheese dan krim kental. Mudah dibuat, jadi tak perlu repot dengan takaran yang persis. Kue jadinya lembut, lumer di mulut, dan cocok sekali dinikmati bersama kopi.
Bahan
Bahan Utama
- Cream cheese400 g
- Telur3 butir
- Krim kental150 g
- Gula120 g
- Garam1 g
- Rum1 sdt
- Tepung protein rendah15 g
Langkah
- 1
Alasi loyang dengan kertas roti. Tak masalah kalau tampak sedikit berkerut.
- 2
Kocok cream cheese dengan spatula hingga halus, lalu masukkan gula dan garam, aduk rata. Tambahkan telur satu per satu, aduk rata setiap kali.
- 3
Masukkan krim kental dan rum, aduk rata.
- 4
Masukkan tepung yang sudah diayak, aduk rata.
- 5
Saring adonan sekali untuk menghilangkan gumpalan. Langkah ini boleh dilewati kalau adonan sudah halus.
- 6
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
- 7
Panggang dalam oven konveksi yang sudah dipanaskan 220°C selama 25 menit, lalu turunkan ke 180°C dan panggang sekitar 5 menit lagi. Sesuaikan suhu sambil melihat warna permukaannya. Dinginkan kue di dalam loyang, keluarkan, lalu simpan di kulkas sekitar 6 jam sebelum disajikan.