Banana Bread
Banana bread yang manis dan lembap, dibuat dari pisang yang sangat matang dan berbintik. Merendam pisang yang dihaluskan dalam gula memperdalam cita rasanya, dan mengocok mentega ke dalam adonan bersama taburan kacang menghasilkan permukaan yang renyah dengan tekstur dalam yang lembut. Cara yang bagus untuk memanfaatkan sisa pisang — sempurna dengan kopi untuk camilan atau brunch.
Bahan
Bahan Utama
- Pisang matang4 buah
- Tepung terigu2 cangkir
- Gula1 cangkir
- Mentega (dilunakkan)3/4 cangkir
- Mentega (untuk olesan atas)10 g
- Telur2 1/2 butir
- Soda kue1,5 sdt
- Garam1/2 sdt
- Kacang cincang1/2 cangkir
- Madu2 sdm
Langkah
- 1
Haluskan pisang dalam mangkuk bersama 1 cangkir gula dan biarkan meresap sementara Anda menyiapkan bahan lainnya. Kocok mentega yang sudah lunak hingga lembut dan mengembang.
- 2
Tambahkan telur ke dalam mentega yang sudah dikocok, lalu aduk hingga tercampur rata.
- 3
Ayak tepung terigu, soda kue, dan garam menjadi satu.
- 4
Masukkan pisang yang sudah direndam dan 1/3 bagian kacang, aduk hingga tidak ada tepung kering yang menggumpal, lalu tambahkan 2 sdm madu.
- 5
Tuang adonan ke dalam loyang; lelehkan 10 g mentega sisa (dengan cara au bain-marie) dan siramkan merata di atasnya.
- 6
Taburkan sisa kacang di atasnya dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 170°C selama 50 menit hingga 1 jam.
Tips
Keluarkan hanya 3/4 cangkir mentega agar melunak hingga bertekstur krim, dan biarkan telur mencapai suhu ruang supaya semuanya tercampur mulus. Pisang yang sangat matang dan berbintik membuatnya lebih manis dan harum.