Panekuk kentang dan bacon renyah (jeon)
Camilan sederhana untuk teman minum, dari kentang yang diiris julienne dan bacon yang digoreng hingga renyah. Aduk adonan agak kental dan goreng dengan banyak minyak agar bagian luar renyah dan dalamnya lembut.
Bahan
Bahan
- Kentang4 buah
- Bacon3 lembar
- Bawang putih cincang1/2 sdm
- Tepung goreng Koreasecukupnya
- Air dingin1/2 cangkir
- Lada hitamsejumput
- Minyak gorengbanyak
Langkah
- 1
Kupas 4 kentang.
- 2
Iris kentang julienne — sedikit lebih tebal agar lebih bertekstur, atau gunakan mandolin untuk irisan tipis.
- 3
Iris tipis juga 3 lembar bacon.
- 4
Masukkan kentang dan bacon ke dalam mangkuk lalu taburi lada hitam.
- 5
Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang. (Kurangi atau lewati jika tidak suka bawang putih.)
- 6
Taburi tepung goreng secukupnya hingga permukaan bahan tertutup tipis.
- 7
Tuang sekitar 1/2 cangkir air dingin dan aduk menjadi adonan agak kental — adonan lebih kental menghasilkan tekstur lebih renyah.
- 8
Panaskan banyak minyak di wajan — kamu akan menggorengnya hampir seperti deep-fry.
- 9
Tuang adonan dan tekan dengan spatula agar memipih rata sambil dimasak.
- 10
Setelah satu sisi kecokelatan, balik dengan mantap dan masak sisi lainnya.
- 11
Pindahkan ke piring dan sajikan.
Tips
Buat adonan tetap kental dengan sedikit air untuk hasil paling renyah. Kuncinya adalah menggoreng dengan banyak minyak.