Sauté de courgette aux crevettes salées
Un plat d'accompagnement simple préparé en faisant sauter de la courgette avec des crevettes salées pour une profondeur de saveur umami. La douceur naturelle de la courgette la rend aussi bonne pour les enfants qu'en accompagnement de boissons pour les adultes — et la recette ne pourrait pas être plus simple.
Ingrédients
Ingrédients
- Courgette1
- Oignon1/2
- Huile de périlla1 c. à soupe
- Crevettes salées (saeujeot)1 c. à soupe
- Ail haché1/2 c. à soupe
- Graines de sésame grilléesUne pincée
Préparation
- 1
Lavez bien la courgette, coupez-la dans le sens de la longueur, puis en demi-lunes d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- 2
Coupez l'oignon en julienne.
- 3
Faites chauffer de l'huile de périlla dans une poêle et faites sauter l'oignon et la courgette à feu vif. Cuire la courgette à feu vif l'empêche de se décolorer et préserve sa couleur verte.
- 4
Ajoutez immédiatement les crevettes salées et l'ail haché et faites sauter — la courgette cuit rapidement, conservant sa texture croquante et sa saveur de noisette.
- 5
Pour conserver la belle couleur verte jusqu'à la table, étalez la courgette sautée en fine couche sur une grande assiette ou un plateau et laissez-la refroidir dans un endroit frais. La laisser trop longtemps dans la poêle changera rapidement sa couleur.
- 6
Saupoudrez de graines de sésame grillées, et le sauté de courgette est prêt.
Astuces
Même bien cuisinée, un changement de couleur la rend moins appétissante — veillez donc à la laisser refroidir dans un endroit frais.