Yeongeun Jeon (Galettes de racine de lotus farcies à la viande)

Name: Yeongeun Jeon (Galettes de racine de lotus farcies à la viande)
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Racine de lotus 250g; Porc haché 300g; Bœuf haché 300g; Farine selon besoin; Œufs 2; Huile de cuisson un peu; Sauce soja 2 cuillères à soupe; Ciboule hachée 2 brins; Ail haché 1 cuillère à soupe; Huile de sésame un peu; Poivre noir une pincée

Tranches de racine de lotus farcies d'une savoureuse garniture de viande et poêlées — une recette de l'émission de télévision coréenne Soomi's Side Dishes. Croustillant à l'extérieur, juteux à l'intérieur.

Portions4 portions

Temps de cuissonMoins de 30 min

DifficultéDébutant

Ingrédients

Principal

Racine de lotus250g
Porc haché300g
Bœuf haché300g
Farineselon besoin
Œufs2
Huile de cuissonun peu

Assaisonnement de la garniture

Sauce soja2 cuillères à soupe
Ciboule hachée2 brins
Ail haché1 cuillère à soupe
Huile de sésameun peu
Poivre noirune pincée

Préparation

1
Coupez la racine de lotus en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
2
Dans un bol, mélangez le porc haché, le bœuf haché et les assaisonnements pour faire la garniture.
3
Tassez la garniture de viande dans les trous de chaque tranche de racine de lotus.
4
Enrobez la racine de lotus farcie de farine, puis trempez-la dans l'œuf battu.
5
Faites poêler dans l'huile jusqu'à ce que les deux faces soient dorées et la garniture bien cuite.

Astuces

Tassez fermement la garniture dans les trous pour qu'elle ne s'échappe pas à la cuisson.

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