Yeolmu Bibim-guksu (nouilles froides épicées au kimchi de jeune radis)
Un yeolmu bibim-guksu ultra-facile, épicé et acidulé pour réveiller l'appétit lors d'une journée chaude ! Mélangez des nouilles somen cuites avec du kimchi de jeune radis bien croquant et une sauce au gochujang, garnissez d'un œuf dur et un délice estival est prêt en quelques minutes.
Ingrédients
Ingrédients
- Nouilles somen2 portions
- Kimchi de jeune radis (yeolmu kimchi)selon le goût
- Œufs2
- Graines de sésameun peu
Sauce d'assaisonnement
- Gochujang2 c. à soupe
- Sucre2 c. à soupe
- Flocons de piment coréen (gochugaru)1 c. à soupe
- Sauce soja2 c. à soupe
- Huile de sésame1 c. à soupe
- Vinaigre1 c. à soupe
Préparation
- 1
Faites cuire 2 œufs environ 9 minutes jusqu'à ce qu'ils soient durs.
- 2
Faites cuire les nouilles somen dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes.
- 3
Mélangez 2 c. à soupe de gochujang, 2 de sucre, 1 de flocons de piment coréen, 2 de sauce soja, 1 d'huile de sésame et 1 de vinaigre pour préparer la sauce.
- 4
Rincez les nouilles somen cuites à l'eau froide pour retirer l'amidon et les rendre fermes.
- 5
Ajoutez la sauce et le kimchi de jeune radis aux nouilles, mélangez bien, dressez dans une assiette, garnissez des œufs durs et parsemez de graines de sésame pour terminer.
Astuces
Rincez les nouilles somen plusieurs fois à l'eau froide pour éliminer l'amidon : elles resteront fermes et ne se ramolliront pas. Un filet de saumure du kimchi de jeune radis les rend encore plus acidulées et rafraîchissantes.