Yaki udon (nouilles udon sautées)
Un yaki udon à la japonaise sauté à feu vif avec des germes de soja croquants et du bacon savoureux. La sauce d'huître apporte un umami profond, idéal pour un repas rapide ou une collation.
Ingrédients
Principal
- Nouilles udon2 paquets
- Germes de soja1 poignée
- Oignon1/2
- Oignon vert1 tige
- Bacon3 tranches
- Huile de cuisson1 c. à soupe
Assaisonnement
- Ail haché2 c. à soupe
- Vin de cuisine3 c. à soupe
- Sauce d'huître2 c. à soupe
- Sauce soja2 c. à soupe
- Sirop d'oligosaccharides2 c. à soupe
- Huile de sésame1 c. à café
- Poivre noirselon le goût
Préparation
- 1
Coupez l'oignon, le bacon et l'oignon vert en morceaux de la taille d'une bouchée pour le sauté.
- 2
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 3
Lorsque l'ail est parfumé, ajoutez l'oignon et le bacon et faites sauter le tout.
- 4
Ajoutez 3 c. à soupe de vin de cuisine, 2 de sauce d'huître, 2 de sauce soja et 2 de sirop d'oligosaccharides pour faire la sauce.
- 5
Pendant que vous faites sauter, faites bouillir de l'eau dans une autre casserole et faites cuire les nouilles udon.
- 6
Égouttez les nouilles udon cuites dans une passoire pour retirer l'excès d'eau.
- 7
Ajoutez les nouilles udon égouttées dans la poêle avec la sauce.
- 8
Faites sauter pour que la sauce enrobe uniformément les nouilles udon.
- 9
Ajoutez les germes de soja et l'oignon vert, faites sauter rapidement à feu vif, puis terminez avec l'huile de sésame et le poivre. Ne cuisez pas trop les germes, juste jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.
- 10
Le yaki udon est prêt : des nouilles udon moelleuses avec des germes de soja croquants. Ajoutez de l'huile pimentée pour une version plus épicée.
Astuces
Faites sauter les germes de soja rapidement à feu vif juste jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent légèrement pour qu'ils restent croquants. Pour une touche épicée, ajoutez un peu d'huile pimentée à l'assaisonnement.