Muffins à la vanille
Un muffin à la vanille classique que tout le monde adore. Crémez le beurre mou avec le sucre et les œufs jusqu'à obtenir un mélange lisse, incorporez la farine à gâteau et la levure chimique tamisées, puis enfournez à 180 °C. Moelleux et aérien avec un léger parfum de vanille — parfait avec un café en en-cas ou en dessert à l'heure du thé.
Ingrédients
Principal
- Beurre120 g
- Farine à gâteau120 g
- Œufs2
- Sucre120 g
- Levure chimique2 g
- Sel2 g
Préparation
- 1
Ajoutez le sucre au beurre mou et fouettez au batteur électrique ou au fouet jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- 2
Lorsque le mélange s'est un peu assoupli, ajoutez les œufs un à un en mélangeant après chaque ajout. Les incorporer petit à petit plutôt que d'un coup facilite l'obtention d'un mélange homogène.
- 3
Tamisez ensemble la farine à gâteau et la levure chimique dans le saladier, puis incorporez à la spatule jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche.
- 4
La pâte est prête : elle se prépare très facilement.
- 5
Chemisez un moule à muffins avec des caissettes en papier et remplissez-les de pâte aux 4/5 environ. Utilisez une cuillère ou, plus pratique, une poche à douille (ou un sac congélation).
- 6
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 25 minutes.
- 7
Lorsqu'ils ont bien gonflé et sont dorés, ils sont prêts. Cette quantité donne environ 7 muffins.
Astuces
Si vous êtes sensible à l'odeur d'œuf, ajoutez un peu d'extrait de vanille en fin de mélange. Sortir les œufs et le beurre 30 minutes à l'avance pour qu'ils reviennent à température ambiante facilite grandement le travail.