Gyudon de poitrine de bœuf sucré-salé (bol de riz au bœuf)
Poitrine de bœuf en fines tranches sautée dans un glaçage sucré-salé à la sauce soja, servie sur du riz chaud. Prête en 20 minutes — parfaite en bol de riz ou en accompagnement.
Ingrédients
Principal
- Poitrine de bœuf en fines tranches (usamgyeop)250g
- Oignon1/4
- Riz cuit1 bol
Sauce
- Sucre1 c. à soupe
- Vin de cuisine (mirin)1 c. à soupe
- Sirop d'oligosaccharides (ou sirop de maïs)1 c. à soupe
- Sauce soja2 c. à soupe
- Ail haché1 c. à soupe
Préparation
- 1
Émincez finement 1/4 d'oignon.
- 2
Mélangez la sauce : 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de vin de cuisine, 1 c. à soupe de sirop d'oligosaccharides, 2 c. à soupe de sauce soja et 1 c. à soupe d'ail haché.
- 3
Dans une poêle, faites d'abord sauter 250g de poitrine de bœuf.
- 4
Une fois le bœuf bien cuit, ajoutez l'oignon, parsemez d'un peu de poivre noir et faites sauter 1 minute.
- 5
Lorsque l'oignon devient translucide, épongez l'excès de graisse de bœuf avec du papier absorbant.
- 6
Versez la sauce et faites sauter pendant 2 minutes.
- 7
Servez sur un bol de riz chaud et régalez-vous !
Astuces
La poitrine de bœuf libère beaucoup de graisse — l'éponger avec du papier absorbant avant d'ajouter la sauce garde le plat au goût net, pas gras.