Tteokbokki bien imprégné de sauce
Une variante du tteokbokki à l'huile qui laisse la sauce imprégner profondément chaque gâteau de riz. Si vous aimez le goût nostalgique du tteokbokki des stands de rue, celui-ci est fait pour vous.
Ingrédients
Principal
- Gâteaux de riz pour tteokbokki4 tasses
- Galette de poisson4 feuilles
- Œufs durs4 (ou selon le goût)
- Oignon vert haché3 c. à soupe
- Huile de cuisson2 c. à soupe
Sauce
- Poudre de piment fine2 c. à soupe
- Flocons de piment grossiers1 c. à soupe
- Sucre3 c. à soupe
- Sirop de maïs2 c. à soupe
- Sauce soja2 c. à soupe
- Sauce de poisson de lançon1 c. à soupe
- Huile de sésame1 c. à soupe
Préparation
- 1
Massez bien les gâteaux de riz avec les poudres de piment (2 c. à soupe fine + 1 c. à soupe grossière), 3 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sirop de maïs, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe d'huile de sésame, 1/2 c. à soupe de sauce de poisson et 3 c. à soupe d'oignon vert haché.
- 2
Faites sauter dans une poêle avec 2 c. à soupe d'huile, comme un tteokbokki à l'huile, jusqu'à ce que la sauce colore légèrement les gâteaux de riz.
- 3
Versez assez d'eau pour juste couvrir les gâteaux de riz, puis ajoutez les galettes de poisson coupées et les œufs durs.
- 4
Lorsque le bouillon commence à réduire, baissez le feu à moyen-doux et continuez à remuer, en faisant mijoter jusqu'à ce que la sauce imprègne profondément les gâteaux de riz.
- 5
Tteokbokki savoureux et bien imprégné, c'est prêt ! Bon appétit.
Astuces
L'astuce est de faire d'abord sauter les gâteaux de riz marinés dans l'huile : la sauce est absorbée à l'avance, donnant une saveur riche même sans beaucoup de bouillon.