Tteok-Mandu Gangjeong (galettes de riz et raviolis glacés sucré-épicé)
Le tteok-mandu gangjeong est un favori familial qui sert aussi bien d'accompagnement de riz que d'en-cas. Des galettes de riz et des raviolis dorés et croustillants, enrobés d'une sauce sucrée, acidulée et légèrement épicée, donnent un plat que toute la famille adore.
Ingrédients
Principal
- Galettes de riz (tteok)250 g
- Raviolis (mandu)250 g
- Huile de fritureselon besoin
Sauce
- Gochujang1 c. à soupe
- Ail haché1/2 c. à soupe
- Sucre1 c. à soupe
- Sirop de maïs3 c. à soupe
- Ketchup2 c. à soupe
- Sauce soja1 c. à soupe
- Graines de sésameselon besoin
Préparation
- 1
Si les galettes de riz et les raviolis sont congelés, décongelez-les à l'avance et épongez le plus d'humidité possible (vous pouvez décongeler au micro-ondes si vous êtes pressé). L'humidité résiduelle peut faire éclabousser l'huile.
- 2
Les galettes de riz mettent plus de temps à cuire : faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir d'abord les galettes, puis ajoutez les raviolis et faites dorer le tout à feu doux.
- 3
Mélangez le gochujang, l'ail haché, le sucre, le sirop de maïs, le ketchup et la sauce soja pour faire la sauce. Cette même sauce est aussi excellente pour le poulet gangjeong.
- 4
Ajoutez la sauce aux galettes de riz et raviolis dorés et remuez à feu doux jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
- 5
Terminez en parsemant de graines de sésame, et c'est prêt.
Astuces
Séchez bien les galettes de riz et les raviolis pour que l'huile n'éclabousse pas. Cuisez à feu doux pour qu'ils cuisent à cœur tout en devenant croustillants. Pour adoucir pour les enfants, réduisez le gochujang et ajoutez un peu plus de ketchup.