Palourdes à la tomate cuites au vin de riz (Suljjim)
Des palourdes cuites au vin de riz avec une touche d'originalité : les tomates rendent le bouillon doublement rafraîchissant. Décortiquer les palourdes une à une fait partie du plaisir. Un plat de camping favori et un excellent accompagnement pour l'apéro.
Ingrédients
Principal
- Palourdes2 poignées
- Tomate1
- Chrysanthème comestible (ssukgat)1/2 botte
- Gousses d'ail3
- Cheongju (vin de riz)2 c. à soupe
- Beurre1 c. à soupe
- Eau1,5 gobelet
- Poivre noirune pincée
Préparation
- 1
Émincez l'ail et coupez le chrysanthème comestible en tronçons de 5 cm.
- 2
Retirez le pédoncule de la tomate et coupez-la en 6 quartiers.
- 3
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l'ail émincé.
- 4
Lorsque l'ail est parfumé, ajoutez les palourdes dégorgées, faites-les sauter brièvement, puis versez le vin de riz.
- 5
Versez assez d'eau pour tout juste couvrir les palourdes et portez à ébullition.
- 6
Une fois à ébullition, ajoutez les quartiers de tomate et le chrysanthème comestible.
- 7
Assaisonnez de poivre noir et servez.
Astuces
Faites dégorger les palourdes au préalable dans de l'eau salée, et jetez celles qui ne s'ouvrent pas à la cuisson.