Takoyaki
Le takoyaki coûte cher et les portions sont petites quand on l'achète dehors, alors préparons-le à la maison. Garnissez chaque boule de poulpe cuit, faites-les dorer croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, puis terminez avec de la mayonnaise, de la sauce tonkatsu et des flocons de bonite.
Ingrédients
Pâte
- Farine à crêpes coréenne (buchimgaru)2 tasses
- Œuf1
- Eau1,5 tasse
Garnitures
- Poulpe cuit1 tasse
- Oignon vert1/2 tige
- Huile de cuissonUn peu
- MayonnaiseUn peu
- Sauce tonkatsuUn peu
- Algue verte en flocons (aonori)1 c. à soupe
- Tenkasu (miettes de tempura)Un peu
- Flocons de bonite (katsuobushi)1 poignée
Préparation
- 1
Dans 2 tasses de farine à crêpes coréenne, ajoutez 1 œuf et 1,5 tasse d'eau, puis fouettez bien pour obtenir une pâte lisse. Vous pouvez aussi utiliser de la farine à takoyaki du commerce.
- 2
Coupez 1 tasse de poulpe cuit en bouchées et hachez finement 1/2 tige d'oignon vert.
- 3
Badigeonnez uniformément la plaque à takoyaki chaude d'huile, versez la pâte à moitié dans chaque cavité, puis ajoutez le poulpe et l'oignon vert haché.
- 4
Versez généreusement encore de la pâte par-dessus jusqu'à ce que chaque cavité soit bien remplie.
- 5
Quand les bords commencent à prendre, utilisez des baguettes ou un cure-dent pointu pour rassembler la pâte des côtés et retournez chaque boule pour la former ronde. Faites cuire à feu doux pour ne pas les brûler.
- 6
Dressez les takoyaki, arrosez de mayonnaise et de sauce tonkatsu en zigzag, puis terminez en les garnissant généreusement d'aonori, de tenkasu et de flocons de bonite.