Tacos
Cette recette recrée la saveur authentique des tacos d'un restaurant mexicain. Tant que vous avez les ingrédients sous la main, ce n'est pas difficile à réaliser, alors lancez-vous. Vous pouvez aussi le décliner en tacos au poulet avec du blanc de poulet à la place du bœuf, ou en tacos aux crevettes.
Ingrédients
Garniture de viande
- Bavette de bœuf200 g
- Échalote hachée1
- Vinaigre balsamique4 c. à soupe
- Origan en poudre1/4 c. à café
- Herbes hachées1 c. à soupe
- Huile d'olive2 c. à soupe
- Selune pincée
- Poivreune pincée
Salsa
- Tomate1
- Oignon rouge1/8
- Piment cheongyang1
- Coriandre1 brin
- Citron vert1
Garnitures
- Oignon1
- Poivron1
- Laitue iceberg4 feuilles
- Cheddar1/2 tasse
- Crème aigreselon le goût
- Huile de cuisson2 c. à soupe
Tortillas
- Tortilla4 (20cm)
Préparation
- 1
Hachez finement l'oignon rouge, le piment cheongyang et 1 tige de coriandre, puis pressez le jus de 1 citron vert.
- 2
Ébouillantez brièvement la tomate dans de l'eau bouillante, retirez la peau et les pépins, puis coupez-la en morceaux de 1,5 cm.
- 3
Mélangez uniformément les ingrédients des étapes 1 et 2 pour préparer la salsa.
- 4
Émincez finement l'échalote et mélangez-la avec le vinaigre balsamique, l'origan en poudre, les herbes hachées, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour préparer la marinade.
- 5
Enduisez uniformément le bœuf de 2 cuillères à soupe de marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- 6
Coupez l'oignon, le poivron et la laitue en lanières épaisses, et le cheddar en fines lamelles.
- 7
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites revenir séparément l'oignon et le poivron, en assaisonnant chacun de sel et de poivre.
- 8
Mettez le bœuf dans une poêle chaude, faites-le cuire à votre goût, puis coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.
- 9
Sur une tortilla réchauffée, disposez dans l'ordre la crème aigre, la laitue, l'oignon, le poivron, le cheddar, le bœuf grillé et la coriandre. Ajoutez la salsa de tomate, arrosez d'un peu de jus de citron vert, puis roulez le tout pour terminer.