Sundubu-jjigae (ragoût de tofu soyeux)
Un ragoût de tofu soyeux que vous préparez simplement avec du thon épicé en conserve, sans fruits de mer et avec un ingrédient que l'on trouve partout. La liste des ingrédients est courte, mais le bouillon devient épicé et profondément savoureux.
Ingrédients
Ingrédients
- Tofu soyeux (sundubu)1 sachet
- Thon épicé en conserve1 boîte
- Ail haché1 cuillère
- Huile de sésame2 cuillères
- Poudre de piment rouge1 cuillère
- Sauce soja pour soupe (guk-ganjang)1 cuillère
- Oignon vert1 tige
- Œufs1
- Eauselon besoin
Préparation
- 1
Versez 2 cuillères d'huile de sésame dans une marmite en terre cuite ou une casserole.
- 2
Ajoutez le thon épicé dans la marmite huilée et faites revenir environ 1 minute en l'écrasant finement.
- 3
Après avoir fait revenir le thon environ 1 minute, ajoutez l'ail haché et faites revenir le tout jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.
- 4
Lorsque l'ail est bien mélangé et revenu, ajoutez d'abord le tofu soyeux préparé.
- 5
Versez assez d'eau pour immerger un peu plus de la moitié du tofu.
- 6
Quand l'eau bout à gros bouillons, ajoutez 1 cuillère de flocons de piment.
- 7
Ajoutez 1 cuillère de sauce soja pour soupe pour assaisonner.
- 8
Enfin, ajoutez l'oignon vert émincé et l'œuf, puis laissez mijoter juste jusqu'à ce que l'extérieur de l'œuf soit pris.
- 9
Votre sundubu-jjigae au thon épicé est prêt.
Astuces
Écrasez finement le thon épicé, jusqu'à ce qu'on le remarque à peine, pour un bouillon plus net. Si vous aimez la texture, vous pouvez le laisser tel quel.