Eomuk rouge épicé (Brochettes de pâté de poisson)
Brochettes de pâté de poisson mijotées dans un bouillon rouge épicé et profondément savoureux — la version adulte de l'eomuk de rue bien-aimé de Corée. Facile à faire chez soi et parfait aussi pour le camping.
Portions4 portions
Temps de cuissonMoins de 30 min
DifficultéFacile
Ingrédients
Principal
- Pâtés de poisson plats (eomuk)6 feuilles
- Oignon vert1/2 tige
- Bouillon d'anchois et de varech5 tasses
Sauce
- Gochujang1 c. à soupe
- Gochugaru (flocons de piment)2 c. à soupe
- Vin de cuisine (mirin)1 c. à soupe
- Sauce soja1 c. à soupe
- Sirop d'oligosaccharides1 c. à soupe
- Ail haché1 c. à soupe
Préparation
- 1
Émincez l'oignon vert.
- 2
Enfilez les pâtés de poisson sur les brochettes.
- 3
Dans une casserole, mélangez le bouillon d'anchois et de varech avec la sauce, et portez à ébullition.
- 4
À ébullition, ajoutez les brochettes de pâté de poisson et laissez mijoter.
- 5
Laissez reprendre l'ébullition, ajoutez l'oignon vert et servez.
Astuces
Plus le bouillon mijote longtemps, plus les pâtés de poisson s'imprègnent de la saveur épicée.
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