Sotteok-sotteok (brochettes de saucisse et galette de riz)
Des saucisses de Vienne et des galettes de riz tteokbokki sont enfilées en alternance sur des brochettes, poêlées jusqu'à dorer, puis servies avec une sauce sucrée-épicée ou simplement du ketchup et de la moutarde. Ce snack de rue coréen très populaire est célèbre dans les aires d'autoroute, mais tout aussi facile à préparer chez soi.
Ingrédients
Ingrédients
- Saucisses de Vienne12 pièces
- Galettes de riz tteokbokki12 pièces
- Brochettes en bois4 pièces
Sauce
- Gochujang (pâte de piment coréenne)1 c. à soupe
- Ketchup3 c. à soupe
- Sirop d'oligosaccharides (ou sirop de maïs)3 c. à soupe
- Sauce soja1/2 c. à soupe
- Ail émincé1/2 c. à soupe
- Eau1 c. à soupe
Préparation
- 1
Faites blanchir brièvement les galettes de riz dans l'eau bouillante, puis blanchissez les saucisses de Vienne dans la même eau. Incisez légèrement la surface des saucisses blanchies.
- 2
Enfilez les galettes de riz et les saucisses blanchies en alternance sur des brochettes en bois, selon le motif galette-saucisse-galette-saucisse.
- 3
Faites chauffer beaucoup d'huile dans une poêle et faites frire les brochettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, presque comme une friture peu profonde.
- 4
Mélangez 3 c. à soupe de ketchup, 1 c. à soupe de gochujang, 3 c. à soupe de sirop d'oligosaccharides, 1/2 c. à soupe de sauce soja, 1/2 c. à soupe d'ail émincé et 1 c. à soupe d'eau, puis portez brièvement à ébullition pour faire la sauce.
- 5
Disposez les brochettes frites sur une grande assiette. Badigeonnez la moitié avec la sauce préparée et arrosez l'autre moitié de ketchup et de moutarde.
- 6
Le sotteok-sotteok est prêt ! C'est meilleur quand on mange la saucisse et la galette de riz ensemble en une seule bouchée. Les deux sauces sont délicieuses, choisissez selon vos goûts.