Sigeumchi-namul (épinards assaisonnés)
Un accompagnement coréen du quotidien très apprécié : des épinards assaisonnés au doenjang. Les épinards blanchis sont mélangés à un assaisonnement savoureux à base de pâte de soja pour un banchan simple prêt en quelques minutes.
Ingrédients
Ingrédients
- Épinards1 poignée
- Eauselon le goût
- SelUne pincée
- Doenjang (pâte de soja coréenne)1 c. à soupe
- Ail haché1 c. à café
- Poudre de piment rouge (gochugaru)Une pincée
- Sel de sésameUne pincée
- Huile de périllaUne pincée
Préparation
- 1
Parez les racines des épinards et rincez-les soigneusement à l'eau courante.
- 2
Ajoutez du sel à l'eau bouillante, blanchissez brièvement les épinards, puis rincez-les à l'eau froide et pressez pour éliminer l'excès d'eau.
- 3
Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe de doenjang, 1 cuillère à café d'ail haché et un peu de poudre de piment, de sel de sésame et d'huile de périlla pour préparer l'assaisonnement.
- 4
Ajoutez les épinards blanchis dans le bol contenant l'assaisonnement mélangé.
- 5
Mélangez délicatement le tout à la main et dressez sur une assiette pour terminer.