Linguine scampi aux crevettes
Des pâtes aux crevettes à l'italienne parfumées à l'ail, au beurre et au citron. Une pointe de peperoncino apporte un piquant léger, et mélangées aux linguine, elles composent un plat impressionnant. Le mariage des crevettes, de l'ail et du beurre est un classique que tout le monde adore.
Ingrédients
Ingrédients
- Linguine80-100 g
- Crevettes5 pièces
- Citron1
- Beurre20 g
- Parmesan râpéSelon besoin
- Aneth (facultatif)Selon besoin
Assaisonnement
- Huile d'oliveSelon besoin
- Ail haché10 g
- Peperoncino (piment séché)2
- SelUn peu
- Poivre noirUn peu
Préparation
- 1
Préparez le jus de citron et le zeste de citron.
- 2
Ajoutez du sel et l'écorce de citron à 1 L d'eau, puis faites cuire les linguine 3 à 4 minutes.
- 3
Faites revenir les crevettes dans l'huile d'olive, puis ajoutez le beurre, le sel et le poivre.
- 4
Ajoutez de l'huile d'olive dans la poêle où les crevettes ont cuit et faites revenir l'ail haché et le peperoncino.
- 5
Ajoutez les linguine cuites et faites sauter pendant environ 3 minutes.
- 6
Éteignez le feu, ajoutez le beurre et mélangez bien.
- 7
Dressez les pâtes dans une assiette, puis garnissez de crevettes, de zeste de citron, d'aneth, de fromage et de jus de citron.
Astuces
1. Ne prélevez que le zeste extérieur parfumé du citron en fines lamelles et congelez-le — pratique aussi pour d'autres plats. 2. Le beurre brûle facilement à feu vif, faites donc d'abord revenir les crevettes dans l'huile d'olive et ajoutez le beurre à la fin. 3. Ajoutez des herbes selon vos goûts ; l'aneth frais se marie particulièrement bien avec la fraîcheur du citron. 4. Ajoutez le jus de citron en dernier, après avoir éteint le feu, pour préserver son arôme frais et équilibrer le côté riche du beurre.