Aglio e olio aux crevettes (pâtes à l'huile)

Ingrédients

Préparation

1. 1
   

   Portez une casserole d'eau à ébullition, puis ajoutez 1 c. à soupe de gros sel et laissez-le se dissoudre.

2. 2
   

   Ajoutez les spaghettis et faites-les cuire un peu moins longtemps que le temps indiqué sur le paquet — ils finiront de cuire dans la poêle.

3. 3
   

   Égouttez les pâtes. Si le reste de la préparation prend du temps, mélangez-les avec 1 c. à soupe d'huile d'olive pour éviter qu'elles collent.

4. 4
   

   Si vous utilisez des crevettes congelées, décongelez-les, épongez-les et assaisonnez de sel et de poivre.

5. 5
   

   Émincez 5-8 gousses d'ail. (À défaut de gousses entières, de l'ail haché convient.)

6. 6
   

   Hachez 4-6 peperoncino selon votre goût, assez finement — de gros morceaux peuvent vous surprendre par leur piquant.

7. 7
   

   Versez généreusement 4 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'ail émincé et parfumez l'huile à feu doux.

8. 8
   

   Lorsque l'ail est légèrement doré, ajoutez le peperoncino pour infuser son arôme piquant.

9. 9
   

   Quand l'arôme piquant monte, ajoutez les crevettes — elles cuisent vite, alors ajoutez-les vers la fin.

10. 10
    

    Ajoutez des herbes séchées ou fraîches si vous en avez. (Facultatif)

11. 11
    

    Ajoutez les pâtes cuites et faites-les sauter rapidement pour que l'huile enrobe chaque brin — et c'est prêt.

12. 12
    

    Garnissez de basilic ou de persil selon votre goût et terminez avec un peu de parmesan.