Shakshuka (œufs en enfer)
Un plat de brunch du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord, avec des œufs pochés dans une sauce tomate généreuse. On fait revenir oignon et ail avec saucisse, bacon et champignons, on laisse mijoter avec la sauce tomate et le lait, puis on termine avec les œufs et la mozzarella. Servez-le avec du pain ou des pâtes pour un repas consistant.
Ingrédients
Principal
- Œufs3
- Oignon1/2
- Gousses d'ail3
- Saucisse2
- Bacon5 tranches
- Champignons de Paris3
- Piment cheongyang1
- Sauce tomate500 g
- Lait180 ml
- Mozzarella30 g
- Feuilles de basilic5 feuilles
Assaisonnement
- Huile d'olive3 c. à soupe
- Beurreselon le goût
- Selselon le goût
- Poivre noirselon le goût
Préparation
- 1
Coupez la saucisse, le bacon et les champignons en morceaux de la taille d'une bouchée, émincez finement le piment et l'ail, et hachez finement l'oignon.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon haché.
- 3
Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez l'ail émincé, le bacon, la saucisse, les champignons et le piment, faites revenir, puis ajoutez le beurre.
- 4
Ajoutez la sauce tomate et le lait aux ingrédients revenus et laissez mijoter 5 minutes.
- 5
Ajoutez les œufs et la mozzarella, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- 6
Lorsque les œufs sont juste pris, éteignez le feu et parsemez de feuilles de basilic pour terminer.
Astuces
Il se marie bien avec du pain, du riz ou des pâtes. Retirez le piment pour une version plus douce, ou utilisez de la crème à la place du lait pour un goût plus riche.