Échine de porc laquée à la sauce soja express
Une échine de porc laquée, sucrée-salée, mijotée dans une sauce soja express ! Aucune marinade nécessaire : la sauce réduit directement sur la viande pour un glaçage brillant, parfait en accompagnement du riz ou comme snack à l'apéro.
Ingrédients
Ingrédients
- Échine de porc (collier)300 g
- Eau20 ml
Sauce
- Sucre1 c. à soupe
- Sauce soja1 1/4 c. à soupe
- Sirop de maïs2 c. à soupe
- Ail râpé1/2 c. à soupe
- Gingembre en poudre1 pincée
- Vin de cuisine1 c. à soupe
- Sauce d'huître1/2 c. à soupe
- Poivre noir1 pincée
- Oignon vert haché1 c. à soupe
Préparation
- 1
Réunissez tous les ingrédients de la sauce express et mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- 2
Préchauffez bien une poêle, puis saisissez la viande des deux côtés à feu vif. (Si le feu est trop doux, le jus s'échappe et la viande peut avoir un goût fort, donc saisissez toujours à feu vif.)
- 3
Lorsque les deux faces de la viande sont dorées, versez la sauce uniformément par-dessus.
- 4
Après avoir versé la sauce, ajoutez environ 20 ml d'eau. (Vous pouvez aussi l'ajouter lors de la préparation de la sauce.)
- 5
Laissez bouillonner environ 30 secondes, puis baissez le feu et coupez la viande en morceaux de la taille d'une bouchée.
- 6
Remontez à feu vif et, en remuant à la spatule, faites réduire la sauce jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide visible.
- 7
Quand c'est brillant, c'est prêt. Cela se marie bien en accompagnement du riz ou comme snack à l'apéro.
Astuces
Saisissez la viande à feu vif pour qu'elle garde son jus et n'ait pas un goût fort. À la fin, faites réduire la sauce à feu vif jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide, pour un glaçage brillant et bien enrobé.