Coquilles Saint-Jacques gratinées au fromage
Des coquilles Saint-Jacques dodues et cuites à la vapeur, nappées d'une sauce gochujang aigre-douce et d'une généreuse couche de fromage fondu. Pleines de saveurs marines — une entrée parfaite ou un en-cas à grignoter à l'apéro.
Ingrédients
Principal
- Coquilles Saint-Jacques (avec coquille)9
- Mayonnaise1 c. à soupe
- Mozzarella râpée1 tasse
- Soju (pour la cuisson vapeur)un trait
- Persil séchéune pincée
Sauce
- Cho-gochujang (sauce chili aigre-douce)5 c. à soupe
- Oignon haché2 c. à soupe
- Ciboule hachée2 c. à soupe
- Ail haché1/2 c. à soupe
- Poivre noirune pincée
Préparation
- 1
Placez les coquilles Saint-Jacques nettoyées dans un cuiseur vapeur au-dessus d'une eau bouillante.
- 2
Ajoutez un trait de soju et faites cuire à la vapeur pendant environ 4 minutes.
- 3
Mélangez tous les ingrédients de la sauce.
- 4
Déposez la sauce à la cuillère sur chaque coquille Saint-Jacques cuite.
- 5
Recouvrez de mayonnaise, de fromage râpé et de persil séché, dans cet ordre.
- 6
Placez dans une poêle, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que le fromage fonde. Servez chaud.
Astuces
La cuisson vapeur avec un trait de soju élimine toute odeur de poisson. En camping, placez les coquilles Saint-Jacques directement sur les braises pour une saveur encore meilleure.