Samoussas (beignets indiens frits)
Un samoussa à l'indienne préparé en garnissant des feuilles de raviolis d'oignon, de poivron et de minari (persil d'eau) sautés dans une sauce pour pâtes savoureuse, en ajoutant un cube de fromage Belcube, en les pliant en triangle puis en les faisant frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. La coque croustillante et le cœur de fromage fondant en font un excellent en-cas ou accompagnement à l'apéritif.
Ingrédients
Ingrédients
- Pâtes à raviolis10 feuilles
- Oignon1/4
- Poivron1/4
- Cresson d'eau (minari)30 g
- Fromage Belcube5
- Beurre1 c. à c.
- Huile de fritureSelon les besoins
Sauce
- Sauce pour pâtes à la viande et au basilic3 c. à s.
Préparation
- 1
Hacher finement l'oignon, le poivron et le minari pour la garniture.
- 2
Faire fondre le beurre dans une poêle chaude et faire sauter l'oignon et le poivron à feu vif.
- 3
Ajouter la sauce pour pâtes, porter à ébullition, puis ajouter le minari et laisser mijoter brièvement avant d'éteindre le feu.
- 4
Étaler les feuilles de raviolis et se préparer à les garnir.
- 5
Déposer la garniture cuite au centre de chaque feuille et ajouter un cube de fromage Belcube.
- 6
Replier les bords de la feuille en triangle et bien sceller.
- 7
Faire frire dans l'huile chauffée à 170°C jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante.
Astuces
Humidifiez légèrement le bord de la feuille avant de la sceller pour qu'elle ne s'ouvre pas à la friture. Égouttez sur du papier absorbant après la friture pour un résultat encore plus croustillant.