Poke Bowl au Saumon
Du saumon frais mariné dans une sauce à base de soja, servi sur du riz avec des légumes et de l'avocat : un poke bowl à l'hawaïenne à savourer généreusement à la maison.
Ingrédients
Ingrédients
- Saumon pour sashimi400g
- Riz cuitSelon le goût
- ConcombreUn peu
- CarotteUn peu
- OignonUn peu
- Jeunes poussesUn peu
- Avocat1
- CoriandreUn peu
- Algue noriUn peu
Sauce poke
- Sauce soja4 c. à soupe
- Mirin2 c. à soupe
- Vinaigre1 c. à soupe
- Zeste + jus de citron vert1 c. à café
- Miel1 c. à soupe
- Huile de sésame2 c. à soupe
- Wasabi1 c. à café
Préparation
- 1
Préparer la sauce : mélanger 4 c. à soupe de sauce soja, 2 de mirin, 1 de vinaigre, 1 c. à café de zeste et jus de citron vert, 1 c. à soupe de miel, 2 d'huile de sésame et 1 c. à café de wasabi pour obtenir la sauce poke.
- 2
Couper 400 g de saumon pour sashimi en cubes.
- 3
Enrober le saumon de sauce et le laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- 4
Préparer le concombre, la carotte et la coriandre coupés en morceaux faciles à manger.
- 5
Émincer l'oignon le plus finement possible et le tremper dans l'eau froide pour en retirer le piquant.
- 6
Déposer le riz sur un lit de jeunes pousses.
- 7
Ajouter le saumon mariné par-dessus.
- 8
Dresser joliment dans une assiette.
- 9
Accompagner des légumes et de l'avocat (de la ciboule ciselée est un plus).
- 10
Servir également de l'algue nori à côté.
- 11
Plutôt que de tout mélanger, il est meilleur de prélever du riz garni de saumon, de légumes et d'avocat à la cuillère.
- 12
Enveloppé dans de l'algue nori, c'est aussi un régal. Savourez un généreux poke bowl au saumon à la maison.