Pudding au riz (une façon sucrée d'utiliser le riz restant)
Un dessert britannique sucré et onctueux préparé avec du riz restant, du lait et une gousse de vanille. Une délicieuse façon d'utiliser le riz de la veille — dégustez-le chaud pour une texture douce et soyeuse, ou froid pour une bouchée plus épaisse et moelleuse.
Ingrédients
Ingrédients
- Riz restant200 g
- Lait350 ml
- Sucre100 g
- Jaune d'œuf2
- Gousse de vanille1
- Beurre doux20 g
Préparation
- 1
Dans une casserole de taille moyenne, ajoutez 2 jaunes d'œufs, puis incorporez les 100 g de sucre en trois ou quatre fois, en mélangeant bien avec les jaunes.
- 2
Versez progressivement les 350 ml de lait dans la casserole, en remuant au fur et à mesure.
- 3
Ajoutez les 200 g de riz restant et mélangez.
- 4
Fendez une gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les graines avec le dos d'un couteau ou une petite cuillère.
- 5
Incorporez les graines de vanille grattées au reste des ingrédients, puis faites cuire à feu doux en remuant constamment pour que ça n'attache pas au fond.
- 6
Une fois la consistance souhaitée atteinte, incorporez les 20 g de beurre doux pour terminer.
- 7
Le pudding au riz peut se déguster chaud ou froid. Pour une texture crémeuse, servez-le chaud ; pour une texture plus épaisse et moelleuse, réfrigérez-le pendant 2-3 heures.
- 8
Garnissez le pudding au riz terminé de fruits, de confiture de fruits ou de cannelle en poudre selon vos goûts pour un résultat encore meilleur.