Pad thaï au ramyeon (Culinary Class Wars)
Le pad thaï au ramyeon devenu viral lors du duel en supérette dans Culinary Class Wars de Netflix. Préparé entièrement avec des ingrédients de supérette, avec un peu moins de sauce pour qu'il ne soit pas trop salé.
Ingrédients
Ingrédients
- Blanc de poulet80g
- Bâtonnets de surimi100g
- Bulots en conserve (golbaengi)80g
- Oignon100g
- Gousses d'ail4 gousses
- Pousses de soja (haricot mungo)80g
- Nouilles ramyeon instantanées2 sachets
- Sachet d'assaisonnement du ramyeon1 à 1,5 sachet
- Sauce d'huître1 c. à soupe
- Sauce soja1 c. à soupe
- Sucre1 c. à soupe
- Jus de citron1 à 2 c. à soupe
- Œufs2
Préparation
- 1
Émincez l'oignon et l'ail.
- 2
Effilochez le blanc de poulet et les bâtonnets de surimi dans le sens des fibres.
- 3
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites frire les œufs à votre goût ; réservez.
- 4
Blanchissez les nouilles et les pousses de soja dans l'eau bouillante, plongez-les dans l'eau glacée puis égouttez-les bien.
- 5
Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, puis ajoutez la sauce soja et la sauce d'huître et saisissez-les rapidement, presque jusqu'à caramélisation, pour développer un arôme fumé.
- 6
Ajoutez le sachet d'assaisonnement du ramyeon et faites sauter jusqu'à dissolution complète.
- 7
Ajoutez le poulet, les bâtonnets de surimi et les bulots et faites sauter.
- 8
Ajoutez les nouilles et les pousses de soja blanchies et faites sauter le tout ensemble.
- 9
Saupoudrez le sucre sur l'ensemble pour donner de la profondeur, puis terminez par un filet de jus de citron.
- 10
Dressez les nouilles dans une assiette et garnissez de l'œuf frit pour terminer.
Astuces
Cuisez les nouilles à seulement 80 % pour qu'elles ne deviennent pas molles. Goûtez et ajoutez le reste du sachet d'assaisonnement ou de la sauce soja si besoin, et n'hésitez pas à ajouter plus de pousses de soja.