Sandwich à la salade de pommes de terre
Un sandwich garni d'une salade de pommes de terre légère dans de petits pains moelleux. Le concombre et la pomme apportent de la fraîcheur — parfait pour un pique-nique ou un déjeuner brunch.
Ingrédients
Principal
- Pommes de terre3
- Œufs2
- Concombre1/2
- Pomme1/4
- Jambon en tranches40g
- Laitue10 feuilles
- Petits pains10
Sauce
- Mayonnaise4 cuillères
- Yaourt nature3 cuillères
- Moutarde à l'ancienne2 cuillères
- Sel1/2 cuillère
- Sucre1/2 cuillère
Préparation
- 1
Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir avec un peu de sel, puis écrasez-les dans un bol.
- 2
Faites bouillir les œufs avec un peu de sel également, écalez-les et écrasez-les avec les pommes de terre.
- 3
Coupez le concombre en fines rondelles, salez avec 1/4 de cuillère pendant 20 minutes, puis pressez l'eau avec un linge.
- 4
Épépinez la pomme, coupez-la en deux dans la longueur et tranchez-la finement ; coupez le jambon en lanières.
- 5
Ajoutez le concombre, la pomme, le jambon, la mayonnaise, le yaourt nature et le sucre à la purée de pommes de terre et d'œufs, et mélangez délicatement.
- 6
Fendez les petits pains au milieu, étalez de la moutarde à l'ancienne sur les faces coupées, glissez la laitue et garnissez de salade de pommes de terre.
Astuces
Saler et presser le concombre évite que la salade ne devienne aqueuse. Écrasez les pommes de terre encore chaudes pour une texture bien lisse.