Salade de pommes de terre crémeuse
Une salade de pommes de terre polyvalente, délicieuse seule ou en garniture de sandwich. Des pommes de terre bien fondantes se mêlent à de l'œuf dur, du concombre et du surimi, le tout lié dans une sauce crémeuse et acidulée à base de mayonnaise, de yaourt et de moutarde. Salez et pressez bien le concombre pour que la salade reste nette et non détrempée.
Ingrédients
Principal
- Pommes de terre2
- Œufs2
- Concombre1/4
- Surimi2
Sauce
- Mayonnaise2 c. à soupe
- Yaourt nature1/2 tasse
- Moutarde1 c. à soupe
- Selun peu
- Poivreun peu
Préparation
- 1
Faites cuire les œufs à l'avance et hachez-les finement.
- 2
Faites cuire les pommes de terre également.
- 3
Salez le concombre, puis pressez bien l'eau avec de l'essuie-tout.
- 4
Écrasez les pommes de terre encore chaudes et laissez-les tiédir un peu.
- 5
Une fois la purée de pommes de terre refroidie, ajoutez les ingrédients préparés et assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
- 6
Ajoutez la mayonnaise, le yaourt et la moutarde, mélangez le tout uniformément, et c'est prêt.
Astuces
Salez et pressez bien le concombre, sinon la salade devient détrempée. Le yaourt la rend plus légère et fraîche qu'avec de la mayonnaise seule, et moins calorique.