Donggeurangttaeng à la pomme de terre (galettes coréennes de porc et légumes)

Ingrédients

Préparation

1. 1
   

   Séchez 1 gobelet en papier de porc haché avec du papier absorbant pour retirer l'humidité et le sang. (Le porc haché du supermarché est le plus pratique.)

2. 2
   

   Écrasez 1/2 bloc de tofu avec le dos d'un couteau, puis pressez l'humidité avec du papier absorbant.

3. 3
   

   Hachez finement l'oignon, la carotte et la pomme de terre. La pomme de terre surtout doit être hachée petit pour cuire à cœur.

4. 4
   

   Émincez finement la ciboulette chinoise ou la ciboule (ou le poireau). Vous pouvez utiliser les légumes que vous avez sous la main.

5. 5
   

   Mettez les ingrédients préparés dans un bol et assaisonnez avec 1 c. à soupe d'huile de sésame, 1/2 c. à café de sel et un peu de poivre noir.

6. 6
   

   Ajoutez 1 c. à soupe de mélange à friture et 1/2 c. à soupe d'ail haché, puis pétrissez au moins 5 minutes jusqu'à ce que ce soit collant. Si ça ne tient pas, ajoutez un peu plus de mélange à friture.

7. 7
   

   Façonnez la préparation en galettes rondes, un peu grandes et épaisses. (Donne environ 10 à 12.)

8. 8
   

   Enrobez chaque galette d'abord de mélange à friture, puis d'œuf battu, en couvrant bien les deux faces.

9. 9
   

   Déposez les galettes dans une poêle généreusement huilée.

10. 10
    

    Faites cuire à feu moyen pour saisir le dessous ; une fois l'œuf pris, retournez, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux environ 10 minutes pour cuire à cœur.