Satay de porc (babi sate indonésien)
Le babi sate est un street food indonésien très apprécié. Le porc haché est mixé finement avec de l'ail et de l'oignon, assaisonné de kecap manis (sauce soja sucrée indonésienne), façonné comme une saucisse autour d'une baguette et poêlé jusqu'à ce qu'il soit doré. On peut le préparer facilement sans brochettes, et sa saveur sucrée-salée est parfaite avec du riz ou à l'apéro.
Ingrédients
Principaux
- Porc haché400 g
- Gousses d'ail4 gousses
- Oignon1/4
Assaisonnement
- Kecap manis (sauce soja sucrée)40 g
- Eau1 c. à soupe
- Sel0,5 c. à café
- Poivre noir moulu0,5 c. à café
Préparation
- 1
Préparez le porc haché.
- 2
Mettez l'ail, l'oignon, l'eau, le sel et le poivre dans un blender et mixez finement.
- 3
Une fois les légumes mixés, ajoutez le porc haché et mixez le tout ensemble.
- 4
Versez la préparation de porc bien mixée dans un bol.
- 5
Ajoutez le kecap manis et mélangez uniformément.
- 6
Détachez la préparation de porc en portions de taille adéquate.
- 7
Pressez la préparation au bout d'une baguette et façonnez-la en une longue forme de hot-dog.
- 8
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites dorer à feu doux.
Astuces
Le satay traditionnel est embroché sur des pics en bambou et grillé au charbon, mais ici on le façonne autour de baguettes et on le poêle pour une version facile. Le kecap manis est une sauce soja sucrée indonésienne ; à défaut, remplacez-le par de la sauce soja ordinaire avec un peu de sucre roux dissous.