Wrap kebab au porc en tortilla
Le porc mariné dans un mélange sucré-salé de sauce soja, d'ail et de gingembre est saisi à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, puis roulé dans une tortilla tiède avec du chou croquant, de la laitue et une sauce crémeuse à la cacahuète et à la tomate. C'est un wrap façon kebab à déguster avec les mains, comme une chawarma du Moyen-Orient.
Ingrédients
Ingrédients
- Porc300 g
- Chou1/4 de chou
- Laitue2 feuilles
- Tortilla1 pièce
Marinade pour le porc
- Sauce soja2 c. à soupe
- Jus de jujube1 paquet
- Ail haché1 c. à soupe
- Gingembre haché1 c. à c.
- MirinUn peu
- Poivre mouluUn peu
- Sirop d'oligosaccharides1 c. à soupe
- Huile de sésameUn peu
- SelUn peu
Garnitures et sauce
- Beurre de cacahuèteSelon les besoins
- Fromage fraisSelon les besoins
- Sauce tomateSelon les besoins
- Légumes mélangés en conserveSelon les besoins
- MoutardeSelon les besoins
Préparation
- 1
Préparez 300 g de porc coupé finement (façon bulgogi).
- 2
Mélangez dans un bol la sauce soja, le jus de jujube, l'ail haché, le gingembre haché, le mirin, le poivre moulu, le sirop d'oligosaccharides, l'huile de sésame et le sel. Rincez légèrement le porc, séchez-le et laissez-le mariner au moins 30 minutes.
- 3
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites cuire le porc mariné en le retournant souvent, jusqu'à ce que la sauce soit absorbée et que la viande soit dorée.
- 4
Une fois cuit, coupez le porc en morceaux de bouchée.
- 5
Préparez le beurre de cacahuète, le fromage frais et la sauce tomate.
- 6
Préparez les légumes mélangés en conserve (maïs, haricots, carotte, etc.).
- 7
Réchauffez légèrement la tortilla au micro-ondes, garnissez-la de laitue et de chou émincé, puis arrosez de sauce tomate et de moutarde.
- 8
Ajoutez les légumes mélangés et une bonne quantité de porc grillé, garnissez de fromage puis roulez fermement. Enveloppez dans du film et coupez en deux.
- 9
Votre wrap kebab maison est prêt : du porc juteux et sucré-salé avec des légumes croquants, enroulés dans une tortilla moelleuse.
- 10
Pour une touche plus fraîche, ajoutez une cuillerée de yaourt nature avant de rouler.
Astuces
Pas de jus de jujube sous la main ? Un peu de sucre dissous dans l'eau fonctionne tout aussi bien. Remplacez le porc par du blanc de poulet ou du bœuf si vous le souhaitez, et réchauffez légèrement la tortilla avant de la rouler pour qu'elle ne se déchire pas.