Steak de côtelette de porc
Un steak de côtelette de porc tendre et savoureux à base d'échine de porc, mariné toute une nuit dans une sauce soja sucrée avec poire, ail et gingembre pour un résultat extra-tendre et savoureux. Un plat principal copieux que les enfants adorent aussi.
Ingrédients
Ingrédients
- Échine de porc1800 g
- Poire1
- Sauce soja18 c. à soupe
- Sucre3 c. à soupe
- Sirop d'oligosaccharides6 c. à soupe
- Huile de sésame1 c. à soupe
- Graines de sésame grillées1 c. à soupe
- Oignon vert1 tige
- Poivre1/2 c. à soupe
- Gingembre1/2
- Ail haché3 c. à soupe
Préparation
- 1
Le porc rétrécit beaucoup à la cuisson, coupez donc l'échine de porc en morceaux d'environ 2 cm × 2 cm × 3,5 cm.
- 2
Râpez la poire pour la marinade, et hachez finement l'ail et le gingembre.
- 3
La poire contient une enzyme naturelle qui attendrit la viande.
- 4
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade sauf la moitié de l'oignon vert – sauce soja, sucre, sirop d'oligosaccharides, huile de sésame, poire râpée, gingembre haché, graines de sésame, poivre, ail haché et le reste de l'oignon vert – et mélangez bien.
- 5
Ajoutez la marinade à la viande préparée et massez-la pour bien l'enrober.
- 6
Assurez-vous que la viande soit entièrement recouverte de marinade.
- 7
Couvrez la viande marinée de film alimentaire et réfrigérez-la. La laisser reposer de 8 heures à un jour et demi la rendra encore plus tendre.
- 8
Préchauffez la poêle à feu vif. Si le feu est trop doux, le jus s'échappera, faites donc cuire à feu vif jusqu'à ce que la viande soit uniformément enrobée de marinade.
- 9
Une fois que la viande raffermit à la cuisson à feu vif, ajoutez le reste de l'oignon vert finement haché et mélangez légèrement pour terminer.
- 10
Disposez généreusement le steak de côtelette de porc bien imprégné de marinade sur une assiette avec des légumes pour terminer.