Radis mariné express (Chojeorim-mu)
Un radis mariné express qui coupe le gras de la viande et rafraîchit le palais. Il suffit de couper le radis en fines lamelles et de le faire tremper dans une saumure aigre-douce — un accompagnement sans effort.
Ingrédients
Principal
- Radis coréen1/4
Saumure
- Eau200 ml
- Sucre180 g
- Vinaigre180 ml
- Sel1/2 c. à soupe
Préparation
- 1
Lavez soigneusement le radis et épluchez-le entièrement.
- 2
Coupez le radis épluché en deux, puis émincez-le le plus finement possible.
- 3
Placez le radis émincé dans un récipient de conservation.
- 4
Mélangez 200 ml d'eau, 180 g de sucre, 180 ml de vinaigre et 1/2 c. à soupe de sel pour préparer la saumure.
- 5
Versez la saumure sur le radis, c'est prêt. Il est encore meilleur après une journée environ au réfrigérateur.
Astuces
Plus vous coupez le radis finement, plus il marine vite et uniformément. Porter la saumure à ébullition et la laisser refroidir avant de la verser aide à la conserver plus longtemps.