Pavlova aux fraises
Voici un gâteau pavlova réalisé avec une meringue cuite au four. Sur cette meringue croustillante à l'extérieur et moelleuse comme de la guimauve à l'intérieur, on dépose une crème fouettée sucrée et des fraises acidulées. Les ingrédients sont simples et la préparation n'est pas difficile, ce qui en fait un dessert idéal pour un café maison ou un goûter pour les enfants.
Ingrédients
Meringue
- Blancs d'œufs4
- Fécule de maïs10 g
- Sucre130 g
Garniture
- FraisesSelon le goût
- Crème liquide150 ml
- Sucre30 g
Préparation
- 1
Préparez les ingrédients.
- 2
Ajoutez la moitié des 130 g de sucre aux blancs d'œufs et fouettez pour commencer à former la meringue.
- 3
Lorsque des bulles blanches apparaissent, ajoutez le reste du sucre et fouettez jusqu'à obtenir une meringue ferme.
- 4
Lorsque la meringue forme des pics fermes, ajoutez la fécule de maïs et fouettez encore environ 30 secondes.
- 5
Si la meringue ne tombe pas lorsque vous retournez le bol, c'est qu'elle est suffisamment ferme.
- 6
Étalez la meringue obtenue dans la taille et la forme souhaitées.
- 7
Faites cuire dans un four préchauffé à 100 °C pendant environ 1 heure 30. (Laissez bien refroidir après la cuisson.)
- 8
Coupez les fraises selon la forme souhaitée.
- 9
Ajoutez 30 g de sucre à la crème liquide et fouettez-la jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- 10
Déposez la crème fouettée et les fraises sur la meringue refroidie.
- 11
Recouvrez d'une autre meringue.
- 12
Ajoutez encore de la crème fouettée et des fraises par-dessus.
- 13
Décorez selon vos envies, et votre pavlova est prête.
Astuces
Vous pouvez remplacer les fraises par du chocolat ou d'autres fruits. N'importe quel type de fécule peut être utilisé. Le temps de cuisson varie selon le four, alors faites cuire jusqu'à ce que la surface soit croustillante.