Oignons marinés au ratio parfait (Yangpa-jangajji)
Des oignons marinés qui se marient à merveille avec la viande et font un excellent accompagnement ! Une fois que vous connaissez le ratio parfait d'eau, de sauce soja, de vinaigre et de sucre, tout le monde peut les réaliser facilement.
Ingrédients
Ingrédients
- Oignon2
Saumure
- Eau1 tasse
- Sauce soja1/2 tasse
- Vinaigre1/2 tasse
- Sucre1/2 tasse
Préparation
- 1
Si vous utilisez plus d'oignons, augmentez la quantité de liquide de marinade dans la même proportion.
- 2
Préparez le liquide de marinade dans un ratio de 2 volumes d'eau : 1 de sauce soja : 1 de vinaigre : 1 de sucre.
- 3
Mettez tous les ingrédients de la marinade dans une casserole en une seule fois et portez à forte ébullition.
- 4
Pendant que le liquide bout, coupez les oignons en morceaux de la taille d'une bouchée et disposez-les dans un récipient en verre ou un bocal.
- 5
Lorsque le liquide de marinade bout à gros bouillons, c'est presque prêt.
- 6
Versez le liquide bouillant sur les oignons préparés. Le verser bien chaud garde les oignons croquants et plus savoureux.
- 7
Plutôt que de les manger tout de suite, placez-les au réfrigérateur environ une journée ; le lendemain, la saveur aura imprégné les oignons et ce sera encore meilleur.
Astuces
Retenez simplement le ratio — 2 d'eau : 1 de sauce soja : 1 de vinaigre : 1 de sucre — et ajuster les quantités devient facile. Versez la saumure bien chaude pour garder les oignons croquants, et laissez reposer environ une journée pour une saveur plus profonde.