Omurice
Omurice : riz sauté assaisonné au ketchup, garni de jambon, oignon, carotte et pomme de terre finement hachés, enveloppé dans une omelette moelleuse. Nappé d'une sauce aigre-douce à base de sauce tonkatsu, sauce d'huître et sirop d'oligosaccharides, c'est un plat unique que petits et grands adorent.
Ingrédients
Principal
- Jambon100 g
- Oignon1/2
- Carotte1 poignée
- Pomme de terre1/2
- Ciboule1/2 tige
- Riz cuit2 portions
- Œufs4
- Huile de cuisson1 c. à soupe
Assaisonnement du riz
- Ketchup1 c. à soupe
- Sel1/2 c. à s.
- Poivre noirselon le goût
Sauce
- Sauce tonkatsu6 c. à soupe
- Ketchup3 c. à soupe
- Sirop d'oligosaccharides3 c. à soupe
- Sauce d'huître1 c. à soupe
- Eau100 ml
Préparation
- 1
Mettez tous les ingrédients de la sauce (sauce tonkatsu, ketchup, sirop d'oligosaccharides, sauce d'huître, eau) dans un bol et mélangez bien, en la préparant à l'avance.
- 2
Nettoyez et préparez les ingrédients du riz sauté : jambon, oignon, carotte, pomme de terre et ciboule.
- 3
Hachez finement tous les ingrédients préparés.
- 4
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites revenir la ciboule, l'oignon et la pomme de terre hachés.
- 5
Lorsque la ciboule et l'oignon deviennent parfumés, ajoutez la carotte et le jambon, faites revenir, puis assaisonnez de sel, poivre et ketchup.
- 6
Quand tout est bien mélangé, ajoutez 2 portions de riz froid, éteignez le feu et remuez pour bien incorporer.
- 7
Dans une autre poêle, battez les œufs et faites une omelette fine ; à mi-cuisson, déposez le riz sauté dessus.
- 8
Couvrez la poêle d'une grande assiette, retournez le tout, puis ajustez la forme pour obtenir l'omurice.
- 9
Remuez la sauce préparée à l'avance et laissez-la mijoter à feu doux environ 5 minutes.
- 10
Versez la sauce sur l'omurice terminé et parsemez de persil pour servir.
Astuces
Vous pouvez cuire l'omelette séparément et la poser dessus, ou envelopper le riz en forme de demi-lune. Le former en rond permet de manger le riz et l'œuf ensemble et facilite le nappage de la sauce.