Ojingeo-deopbap (bol de riz au calmar épicé)
Ce copieux bol de riz couronne du riz fraîchement cuit de calmar sauté aigre-doux et d'un œuf au plat baveux. Faire d'abord revenir l'oignon vert dans l'huile et saisir rapidement le calmar à feu vif fait ressortir un arôme fumé, et une seule sauce toute simple le rend facile à préparer pour tous.
Ingrédients
Principal
- Calmar2
- Œuf2
- Riz cuit2 bols
- Oignon vert1 poignée (émincé)
- Huile de cuissonSelon besoin
- Sel de sésameUne pincée
Sauce
- Gochujang (pâte de piment)1 c. à soupe
- Poudre de piment rouge3 c. à soupe
- Sauce soja5 c. à soupe
- Ail haché1 c. à soupe
- Sucre1 c. à soupe
- Huile de sésame1 c. à soupe
Préparation
- 1
Mélange tous les ingrédients de l'assaisonnement sauf le sucre et l'huile de sésame pour préparer la sauce à l'avance. Fais chauffer de l'huile dans une poêle et fais revenir l'oignon vert émincé pour obtenir une huile parfumée.
- 2
Ajoute le calmar nettoyé et coupé en bouchées, puis fais-le sauter à feu vif.
- 3
Lorsque le calmar est à moitié cuit, ajoute 1 cuillère à soupe de sucre et fais sauter le tout ensemble.
- 4
Verse la sauce préparée plus tôt et fais sauter rapidement, puis termine avec un filet d'huile de sésame.
- 5
Fais chauffer beaucoup d'huile dans une poêle et fais frire un œuf au plat baveux à feu vif.
- 6
Dispose du riz dans un bol, garnis-le du calmar sauté et de l'œuf au plat, puis termine en parsemant d'oignon vert émincé et de sel de sésame.